Historique

AU XIXÈME, LES SUBSISTANCES MILITAIRES

En 1807, l’armée investit les lieux. Le site est alors utilisé comme lieu de stockage et de campement pour les militaires des nombreux forts environnants. De 1840 à 1991, on y fabriquera surtout de la farine et du pain, mais on y conditionnera aussi du café, du tabac et du vin. En 1840, l’armée construit le grand carré que l’on appellera la Manutention Ste-Marie des Chaînes.
À partir de 1870, les 1300 m2 de la cour centrale sont protégés par une verrière métallique inspirée par l’École Eiffel. Un premier moulin à blé est construit en 1853 sur le lieu de l’actuelle chaufferie. Un deuxième moulin est bâti en 1870 (actuel bâtiment administratif) puis enfin un dernier en 1890 (derrière l’accueil). Une boulangerie contenant six grands fours à charbon est construite dans l’une des ailes de la Manutention, complétant ainsi la chaîne de production. Le site assure alors une fabrication de pain et le conditionnement de rations alimentaires de façon quasi industrielle. Ces denrées alimenteront les bastions environnants en temps de paix et les fronts pendant les grandes guerres.
C’est en 1941 que le site est rebaptisé “Subsistances militaires”. L’armée occupe les lieux jusqu’en 1991. L’Etat donne les bâtiments à la Ville de Lyon en 1995.